Привет, читатель. У меня все хорошо, работаю над технической частью и над упаковкой, о результатах отпишусь, их нет пока.

Ready Steady Go

Привет, читатель.

Уже давно думаю о развитии, в каком направлении двигаться, где взять деньги на развитие, где взять исполнителей/рабочих, где найти поставщиков и дополнительную информацию для образования, для профессионального роста, как улучшить сервис для клиента, как привлекать больше клиентов и как стимулировать их использовать больше микрозелени. Нужен ли частный клиент, как на него выйти, вопрос упаковки и этикетки. Сейчас буду систематизировать информацию, а также составлять и исполнять план работ по укреплению и расширению бизнеса.

Техническая часть. На сегодняшний день у меня стоит следующее оборудование: стеллаж для выращивания с автоматизированным поливом 1 шт, производительностью 1000-1200 боксов микрозелени в месяц (работает на 50% ). Бокс - подложка размером 10*15 см. Два стеллажа с ручным поливом, производительностью 400-500 боксов в месяц.

Камера проращивания вместительностью 90 боксов. Задача - запустить вторую половину стеллажа с автополивом, модернизировать оборудование, заменить стеллажи с ручным поливом на стеллаж с автоматическим поливом. Увеличить камеру проращивания в два раза и заменить полки на нержавеющие.

Ассортимент и цены. Сейчас в ассортименте 12 наименований микрозелени и 3 наименования проростков. Задача - увеличить ассортимент до 18 наименований микрозелени и 8 проростков.

Сейчас средняя цена на бокс составляет 112 руб. Задача - увеличить среднюю стоимость бокса до 120 руб.

Подготовить качественную презентацию продукта.

Производство. Агротехника. Персонал. На сегодняшний день у меня в команде есть агроном. Она выполняет функции посадки, полива, уборки, мытья инвентаря. Задача - прописать инструкции для работы, правила посадки и полива, разработать и внедрить мотивацию (для этого нужно четко понимать основную ценность), взять на работу водителя, который будет доставлять заказы клиентам.

Маркетинг. Продвижение. Сегодня у меня есть сайт (не уделяю внимания), инстаргамм (1-2 публикации в неделю), группа на ФБ (не уделяю внимания). Нет логотипа, нет этикетки, нет названия, нет бренда. Задача - разработать логотип (название и слоган придуманы, нужно оформление, дизайн), разработать план продвижения в инта и ФБ (реальный для выполнения мной лично, или взять сотрудника на продвижение??? как вообще это делается? может фрилансер??) Разработать дизайн-макет этикетки и напечатать.

мой сайт 

Инстаграмм - microgreen4u.ru

Этикетка

Клиенты - сегодня в базе более 40 клиентов (точек общественного питания), из которых регулярно грузится 28-30. Есть 5 магазинов, которые грузятся еженедельно. Задача - Увеличить клиентскую базу до 100 клиентов, из которых активных должно быть не менее 80. Открыть первый Микрогрин-маркет. Увеличить ассортиментную представленность в магазинах. Увеличить количество магазинов-клиентов до 10. Найти новые ниши и точки роста.

Разработать и внедрить программу лояльности для постоянных клиентов, запустить партнерскую программу. Сделать тренинг для поваров по использованию микрозелени на профессиональной кухне.

Финансы - На сегодня (март, апрель) вышел на уровень отгрузок чуть более 100 000 с маржой в 60%. Задача - В мае выйти на уровень отгрузов в 133 000 с маржой в 65%. Привлечь деньги (в любой форме) 250-300 000 для выполнения поставленных задач. Выдержать план расходов за месяц.

Как думаешь, выполнимо? Уверен, что да. Теперь это вопрос времени и денег.

I took my troubles down to Madame Rue

Привет, читатель.
Еще немного о проблемах, но сегодня совсем коротко.
Последняя серьезная проблема - ошибка в культивации, не соблюдение температурного режима и влажности. Последствия, в данном случае, были печальные, но преодолимые. Погибло некоторое количество урожая. Подобные кризисы.... что-то не хочется сегодня писать о проблемах. Если честно, мне вообще трудиться надо, так что, до завтра, не скучай, читатель, займись чем-нибудь.
вот, музыку послушай пока Money Lady

All my troubles seemed so far away

Привет, читатель!
Сегодня, как и обещал расскажу о некоторых проблемах, которые возникали и возникают в процессе развития бизнеса на микрозелени. Хотя бизнес - это громко сказано, точнее будет определить эту деятельность как самозанятость, по крайней мере, пока.
Самое первое, с чем пришлось столкнуться - это переход в легальное поле деятельности, имею ввиду оплату по безналу, Уже в первый месяц несколько ресторанов заявили о готовности работать, если оплата будет проходить через банк и с отсрочкой платежа. Может быть тебе читатель это покажется смешным, но для меня это была проблема. Расскажу почему. Так получилось, что лет с 18 у меня не было постоянной прописки и прописаться было негде, а государству оказалось очень важно, чтобы все предприниматели на момент регистрации были где-то постоянно прописаны. Поэтому первое время пользовался ИП одного знакомого, за что, Олег, тебе большое спасибо. Когда настало время перевести все операции на себя, то столкнулся еще с одной проблемой - некомпетентностью сотрудников МФЦ, которые приняли заявление о регистрации ИП, но почему-то не передали в налоговую заявление о переходе на упрощенную систему налогообложения. В результате попал на уплату НДС и высокий подоходный налог... Тут, конечно, моя вина , что не проверил документы о регистрации. Нужно быть внимательнее... Изучив вопрос внимательнее, я узнал, что НДС можно вернуть, для этого пришлось закупиться оборудованием и посадочным материалом примерно на 100 000 руб, зато часть НДС вернул.
Ровно год назад, в мае прошлого года, возникла необходимость увеличения производства и поиска помещения. Подходящее помещение нашел с третьего раза, первые два не подходили по разным параметрам, то вода далеко, то вентиляции нет, то еще чего-то... С третьего раза заехал в помещение в центре города с ремонтом, водой, электричеством и вентиляцией. Причем цена аренды была и остается приемлемой. Тут хочу выразить благодарность ресторану Пельмени Клаб за предоставленное помещение, сотруднику Кириллу, а также Елене Владимировне, благодаря вам я сейчас работаю и имею возможность развиваться дальше.
Вскоре я узнал, что такое кассовый разрыв. Клиентская база росла, росла дебиторская задолженность, а материала и семян требовалось все больше и больше, также "неожиданно" потребовались деньги на новое оборудование. Начал искать деньги и привлек примерно 230 000 руб, опять же на очень хороших условиях. Тут большое спасибо Дмитрию. Расширился, но... теперь учусь разделять деньги свои и деньги компании.
Увидимся завтра, читатель. На сегодня хватит, пора расширять клиентскую базу и делать звонки. Продолжу завтра.

Будь в теме!

Всем привет. Меня зовут Александр.
Intro: я записался на бизнес курс Лайк Центра, который называется Долина. Одно из домашних заданий, которое я получил - это завести блог и писать в него каждый день. Ну что ж, как прилежный ученик, выполняю...
Этот блог посвящен микрозелени и бизнесу на микрозелени, а также дальнейшим проектам.
Выращивать микрозелень я начал в ноябре 2015 года, а на рынок вышел в феврале 2016.
Микрозелень - это ростки различных овощных, пряных культур или цветов возрастом от одной до трех недель. Самое интересное для потребителя заключается, во-первых, в том, что микрозелень концентрирует в себе большее количество витаминов и микроэлементов, чем взрослое растение. Во-вторых, каждый вид микрозелени обладает уникальным, ярким вкусом, который разнообразит повседневную пищу на домашней кухне или придаст новые гастрономические оттенки вкуса на кухне профессиональной. В-третьих, микрозелень - это красиво, блюда, украшенные молодыми ростками выглядят необычно, ярко и дорого, чем с успехом пользуются многие рестораторы и шеф-повара. В сочетании с экологически чистыми условиями выращивания, микрозелень превращается во вкусную, полезную и красивую "витаминку"

На сегодняшний день рынок микрозелени в Екатеринбурге, где я географически начал и веду бизнес, достаточно молод и не сформировался. Каждый месяц появляются новые клиенты и интерес к микрозелени растет. Конечно, несколько лет назад микрозелень на рынке была, в основном ввозилась из Израиля и ряда европейских стран, но кризис и санкции сделали свое дело и рынок схлопнулся..., а интерес остался. Некоторые шефы выращивали микрозелень самостоятельно и продолжают это делать в ресторане или дома, чем и удовлетворяют потребности своего заведения. Проведя небольшое исследование, поговорив с шефами, я в январе 2016 года принял решение начать выращивать микрозелень и продавать ее в заведения общественного питания.
Первоначальных вложений, можно сказать, не было. Оборудование у меня осталось от прошлого неудавшегося проекта. Но если его оценить, то это около 50 000 руб. Уже через два месяца этого "наследства" стало не хватать, поэтому я арендовал помещение и увеличил производство вдвое. Научился регистрировать ИП, открывать расчетный счет, заключать договоры поставок, делать сверки с контрагентами, платить налоги, вести бухгалтерию. Ошибок было сделано много, причем цена каждой ошибки по отношению к прибыли предприятия была огромной.
Сегодня у меня в компании работает наемный сотрудник, который выполняет функции агронома. В ассортименте 11 постоянных сортов микрозелени и 4 сезонных, а также 3 вида проростков бобовых культур. Более 35 постоянных клиентов - заведений общественного питания, а также 4 магазина, которые реализуют мою продукцию своим покупателям. Я участвовал в двух выставках,

получил диплом от министра агропромышленного комплекса Копытова М.Н.

Участвовал в первом эко-форуме, организованном Свердловским отделением "Деловой России" и планирую принять участие во втором.

Думаю, на сегодня достаточно. Увидимся завтра, расскажу о проблемах, с которыми я сталкивался и сталкиваюсь, о том, как с ними справился или не справился. Всем удачного дня.